Gemüse-Spargel 'Mary Washington'

Allgemeine Informationen: Hardy, mehrjährige, krautige Pflanze, die für die zarten Sprossen angebaut wird, die als feines Gemüse gegessen werden. Es wächst wild in Südosteuropa und sehr selten entlang unserer südlichen Meeresküsten. Bereits in der Antike wurde es in den Ländern rund um das Mittelmeer angebaut und kam im 17. Jahrhundert nach Schweden.
Spargel kann mehr als einen Meter hoch werden, hat stark verzweigte Triebe mit nadelförmigen kleinen Ästen, kleine grünlich-gelbe Blüten und scharlachrote Beeren. Die Gattung Asparagus umfasst etwa 300 Arten, darunter einige, die als Hänge- oder Kletterpflanzen sowie als Schnittblumen in Blumenarrangements angebaut werden.
In unserem Klima wird Spargel in geringem Umfang im Freiland angebaut, hauptsächlich auf Gotland. In den letzten Jahren hat jedoch das Interesse am Anbau von Spargel für den Hausgebrauch und zum "Selbstpflücken" zugenommen. Hauptsächlich wird weißer Spargel angebaut, aber grüner Spargel wird immer häufiger, da er leichter anzubauen ist. Weißer Spargel gedeiht gut in Süd- und Mittelschweden. Grüner Spargel kann auch weiter nördlich an geschützten Standorten erfolgreich angebaut werden.

Anbau: Der weiße Spargel benötigt einen leichten, durchlässigen, nährstoffreichen und humosen Sandboden, der frei von Steinen und Bodeneinschlüssen ist. Vermeiden Sie zu lehmige Böden, damit die Triebe, die in den aufgebauten Blöcken wachsen, nicht verbiegen oder auf andere Weise beschädigt werden. Die Anforderungen an die Erde für den Anbau von grünem, d.h. ungetrübtem Spargel sind nicht so hoch.
Spargel gehört zu den kalkliebenden Pflanzen und der pH-Wert sollte daher bei ca. 7,5 liegen. Der Standort sollte windgeschützt sein, damit die mehr als meterhohen Triebe nicht umkippen. Spargel hat einen hohen Bedarf an Kalium und Stickstoff und nimmt Stallmist gut auf, sofern verfügbar. Es ist wünschenswert, wenn möglich alle vier Jahre Stallmist oder Algen hinzuzufügen, da dies die Bodenstruktur erheblich verbessert. Algen enthalten Natrium und sind daher gut für Spargel geeignet, der ursprünglich eine Küstenpflanze ist. Der Boden kann auch mit Kompost verbessert werden. Nährstoffe werden im Frühjahr oder nach der Ernte hinzugefügt.

Saat: Spargel ist leicht aus Samen zu ziehen. Die Samen sollten zuerst ein paar Tage in lauwarmem Wasser eingeweicht werden. Es wird im Innenbereich oder im Bankbetrieb im Februar-April vorgekultiviert. Saattiefe ca. 2 cm. Es wird ins Freiland verlegt, wenn die Frostgefahr vorbei ist. Reihenabstand: ca. 30 cm. Pflanzenabstand: 25 cm.
Lassen Sie die Pflanzen zwei Jahre auf dem Pflanzbeet stehen, damit Sie die weiblichen Pflanzen aussortieren können, nachdem sie Samen gesetzt haben - sie liefern deutlich weniger Ertrag als die männlichen Pflanzen.
Nach zwei Jahren werden die Pflanzen zu ihrem endgültigen Standort in Unkraut befreien, gut gedüngten Boden umgesiedelt. Die Aussaat erfolgt früh im Frühjahr, sobald der Boden fertig ist.
Graben Sie etwa 25 cm tiefe und 35 cm breite Furchen mit etwa 150 cm Abstand zwischen den Furchen und häufen Sie den Boden zu einem etwa 10 cm hohen Rücken entlang des Bodens dieser Furchen.
Setzen Sie die Pflanzen auf diesen Aufstieg in einem Abstand von 35-40 cm und so tief, dass sie etwa 10 cm unter der Erdoberfläche stehen werden. Die Wurzeln sollten gut verteilt sein und die Pflanzen sollten absolut gerade platziert sein, damit die Erdschichten aufgetragen werden können, bevor sie zu wachsen beginnen. Ein paar kräftige Pfähle sollten den Anfang und das Ende der Pflanzenreihen markieren.
Behandeln Sie die Pflanzen vorsichtig, sie sind zerbrechlich. In den nächsten zwei Jahren dürfen die Pflanzen wachsen und die Blätter werden im Herbst abgehackt, nachdem der Frost eingetreten ist. Unkräuter bekämpfen, bei Bedarf gießen und lockern.

Ernte und Lagerung: Erst im dritten Jahr nach der Aussaat sollten die Erdschichten aufgetragen und die Ernte beginnen, aber nicht länger als bis Ende Mai andauern. Nach dem fünften Jahr kann man bis zur Sommersonnenwende ernten, aber nicht länger.
Die Erdschichten werden so aufgetragen, dass Anfang Frühjahr ein Erdwall über die Pflanzenreihe gehäuft wird, damit die Triebe gebleicht werden. Der Berg sollte 30-35 cm hoch sein mit abgeflachter Spitze, geglätteten Seiten und einer Breite an der Basis von 60-70 cm.
Am besten wird der Spargel zwei Mal täglich geerntet, damit die Spitzen der Triebe nicht blau oder grün werden. Sie verwenden ein spezielles Spargelmesser und schneiden die Triebe vorsichtig etwa 20 cm unter der Erdoberfläche ab. Die Ernte sollte sofort in einen kühlen Raum gebracht und so bald wie möglich verwendet werden. Die Haltbarkeit kann verlängert werden, wenn der Spargel für einige Stunden in eiskaltem Wasser liegen gelassen wird.